​ホームサービス厨房床の酵素水清掃

厨房床の酵素水清掃

洗剤→酵素水に変えることで、床がサラサラに、しかも清掃時間の短縮や水の使用量を削減することができます。

​目次

清掃方法~カンタン2ステップの清掃~

清掃がこんなにカンタンに!

酵素水は洗剤と違って、汚れを「分解する」ので、床に撒いた状態で放置します。

すると、次の日の朝までには付着した汚れは分解されてしまい、二酸化炭素と水になります。床の上を歩いてみるだけでサラサラになっている実感を得られるほど、キレイに、そして簡単に清掃ができる仕組みになっています。

このようにして撒くだけの清掃になったことによって「20分かかっていた清掃が5分で済むようになった!」という喜びの声を頂いています。清掃時間や床のぬめりでお困りの方は、是非一度お問い合わせいただけたらと思います。

 

東北のスーパーで2年で50店舗以上の導入!

 

東北のような寒い地域では、店舗によっては床が冷えてしまい汚れが固着してしまうことがあります。酵素水はそのような状況でも問題なく汚れを分解することができます。

​導入先に関してはこちらをご覧ください。

酵素水を使った清掃方法の手順

 

 

酵素水を生成する装置「酵素工場」は厨房に設置します。酵素水は毎日使用したい量をお好きな時間に生成できるように設定が可能です。

資料:清掃手順

​じょうろと柄杓を使います。

(どちらも弊社にて準備します。)

NO.1

汲み上げポンプのスイッチをONに。

NO.2

ホースから酵素水が出てくるので、じょうろに移します。

NO.3

奥の方から順にまんべんなく撒きます。

NO.4

奥まで届かないときは、柄杓を使って勢いよく撒いてください。

NO.5

グレーチングの間など、油がこびりついているところは入念に。

NO.7

清掃に使う酵素水とは?

 

酵素水生成装置の「酵素工場」に酵素の素をセットして、酵素水タンクの中で酵素水が生成されます。

タンクの中にはヒーターユニットが入っており、微生物の活動が活発になる水温25~35℃になるようになっています。その中で微生物は活動を行い、酵素を吐き出し、その酵素が床に付着した油汚れを分解します。厨房1か所あたり約50L/日の酵素水を使用します。製剤の消費量は平均0.3L/月ほどで、費用は6000円/月ほどになります。

​製品の価格や仕様の詳細は製品情報ページをご覧ください。

汲み上げポンプスイッチ

​酵素の素

汲み上げポンプ

酵素工場

酵素水タンク

​酵素水と洗剤の違い

床洗剤の場合

洗剤を使用する方法の場合は、油を浮かせてとります。その場合は、浮かせきれなかった油は床に根強く付着します。

​それらを洗い流すためには、強くブラシ掛けを行い油をとる必要があります。また、その後水切りも行わなければいけないので清掃時間が20~30分はかかってしまうことが多いです。

​酵素水の場合

弊社の方法は、油脂を分解して二酸化炭素や水にします。排水処理にも使用している微生物製剤から生成する酵素水は床に溜まった油脂なら、床がサラサラになるまで分解します。

これにより、清掃時の水の使用量は大幅に減少し、ブラッシングも油脂の表面に傷を入れる程度を導入当初に行っていただくだけです。

また、床に撒いた微生物酵素は配管グリストラップ内でも分解作用を働くメリットもあります。

注意事項

①十分な効果を発揮するために、最初に弊社の微生物培養装置を導入いただきます。

②厚みのある油脂は、酵素が油脂に触れる面積を増やすために多少の洗剤を使用することがございます。

③導入前に元々溜まっていた厚みのある汚れは軽くブラッシングをして表面を傷つけてください。

④撒いた酵素水は配管内の汚れも分解します。配管に詰まりがあった場合は、導入直後それらの汚れが剥がれ落ちて流れ出ることがあります。

 
 

酵素工場の設置工事について

酵素工場の設置に関しては、

①弊社にて設置工事を行う

②お近くの水道工事会社に依頼する

 

のどちらかになります。

弊社にて設置工事を行うことが多いですが、弊社の所在地(埼玉県)と遠い地域の場合は施工費用が高くなることがございます。その場合は、お客様とご相談させていただき、どのような方法で設置するかプランをご提示させていただきます。

酵素工場の設置方法に関してはこちらをご覧ください。

 
 

【株式会社メイカム】は微生物の高度利用による床清掃のトータルコスト削減をご提案!

【株式会社メイカム】では、微生物の高度利用による床清掃のトータルコスト削減をご提案いたします。【株式会社メイカム】最大の強みは、独自開発の酵素工場(及び微生物製剤)による油脂分解を中心とした技術です。​この装置を使って床に付着した油汚れや有機物を分解処理します。これにより、環境に配慮しながら床清掃のトータルコスト削減をお手伝いいたします。ご不明な点がありましたらお気軽にお問い合わせください。

お気軽にお問合せください!

こんな方にお問い合わせを頂いています。

◇排水処理で困っている

◇厨房床清掃で困っている

​◇グリストラップで困っている

 

​など

​お客様、販売代理店様、設計事務所様からのご連絡を心からお待ちしております。

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